La industria alimentaria depende de activos y equipos físicos en todas las etapas de la cadena de suministro. La gestión y el mantenimiento efectivos de activos son fundamentales para garantizar que los productos alimentarios sean seguros y de alta calidad. En esta publicación de blog, explicaremos los desafíos, beneficios y principales aspectos de la gestión y el mantenimiento de activos en la industria alimentaria. También discutiremos cómo el software de mantenimiento puede ayudar a optimizar los procesos de mantenimiento y mejorar la eficiencia en general.
Según un informe de la Sociedad Estadounidense de Ingenieros Mecánicos, el tiempo de inactividad no programado puede costar a los fabricantes de alimentos y bebidas hasta 30.000 millones de dólares al año en ingresos y productividad perdidos.
Desafíos de la gestión de activos en la industria alimentaria
La industria alimentaria enfrenta varios desafíos en lo que respecta a la gestión de activos. Algunos de los principales desafíos incluyen:
- Equipos antiguos que pueden ser difíciles de mantener y reparar
- Cadenas de suministro complejas que requieren coordinación y comunicación entre varias partes.
- Cumplimiento de regulaciones estrictas de seguridad alimentaria, como HACCP, GMP y FSMA.
- Presiones de costes que exigen equilibrar la necesidad de mantenimiento y actualizaciones con la necesidad de minimizar costes y mantener la rentabilidad.
- Gestión de datos en varios sistemas y departamentos.
Además, se descubrió que la limpieza y la higiene inadecuadas de los equipos eran la principal causa de retiradas de alimentos entre 2012 y 2017, según un informe de la Administración de Alimentos y Medicamentos. El costo de las retiradas de alimentos también ha aumentado un 93% en la última década, con un costo promedio de 10 millones de dólares por incidente, según un estudio realizado por la Universidad de California.
Principales aspectos de la gestión de activos en la industria alimentaria
La gestión efectiva de activos en la industria alimentaria implica la gestión de los activos físicos y equipos necesarios para producir, procesar, almacenar y transportar productos alimentarios. Los principales aspectos de la gestión de activos en la industria alimentaria incluyen:
- Mantenimiento, que es crucial para garantizar la calidad y seguridad de los productos alimentarios.
- Gestión de inventario para evitar la falta o el exceso de materias primas, envases y productos terminados.
- Seguimiento de activos para evitar pérdidas, robos o extravíos de activos.
- Gestión del ciclo de vida, que implica el seguimiento de la adquisición, uso y eliminación de activos.
El coste del cumplimiento de las regulaciones de seguridad alimentaria también es significativo, con pequeños y medianos fabricantes de alimentos y bebidas gastando en promedio 12.000 dólares al año en costos de cumplimiento, según una encuesta de Sage.
Beneficios de la gestión y el mantenimiento de activos efectivos
Implementar una estrategia efectiva de gestión de activos puede proporcionar varios beneficios, incluyendo:
- Mejora de la eficiencia al reducir el tiempo de inactividad y aumentar la capacidad de producción.
- Reducción de costos al prevenir fallas y reparaciones costosas y reducir el desperdicio.
- Mejora de la calidad del producto al garantizar que el equipo esté limpio y funcionando correctamente.
- Cumplimiento de regulaciones, lo que ayuda a prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y protege a los consumidores.
- Mejora de la toma de decisiones al proporcionar datos y análisis precisos para informar la programación de mantenimiento, reemplazo de equipos y estrategia de gestión de activos.
Cómo el software de mantenimiento puede ayudar
El software de mantenimiento, también conocido como Sistema de Gestión de Mantenimiento Asistido por Ordenador (GMAO), puede ayudar a optimizar los procesos de mantenimiento y mejorar la eficiencia en general. Puede ayudar a:
- Automatizar tareas de mantenimiento como la creación, programación y seguimiento de órdenes de trabajo.
- Priorizar tareas de mantenimiento en función de la importancia para evitar fallas de equipos y reducir el tiempo de inactividad.
- Mantener un registro de todas las actividades de mantenimiento, incluyendo órdenes de trabajo, inspecciones y reparaciones, para identificar problemas recurrentes e informar la programación de mantenimiento y reemplazo de equipos.
- Mejorar la comunicación entre los equipos de mantenimiento y otros departamentos al proporcionar actualizaciones en tiempo real sobre el estado del equipo, órdenes de trabajo y niveles de inventario.
- Monitorear el rendimiento del equipo y proporcionar alertas en tiempo real cuando el equipo no está funcionando correctamente para evitar el tiempo de inactividad y mejorar la eficiencia.
Según un estudio del Grupo Aberdeen, las empresas con programas efectivos de mantenimiento experimentan un 60% menos de tiempo de inactividad no planificado y un 30% menos de costos de mantenimiento que las empresas con programas ineficaces.
En conclusión, la gestión y el mantenimiento efectivos de activos son fundamentales para garantizar la seguridad y calidad de los productos alimentarios en la industria alimentaria.
Abordar los desafíos de la gestión de activos en la industria alimentaria requiere una estrategia integral de gestión de activos que incorpore las últimas tecnologías, análicas de datos y las mejores prácticas. Implementar una estrategia efectiva de gestión y mantenimiento de activos puede traer varios beneficios, incluyendo mejora de la eficiencia, reducción de costos, mejora de la calidad del producto, cumplimiento de regulaciones y mejora de la toma de decisiones.
Además, las empresas que utilizan software de mantenimiento pueden optimizar los procesos de mantenimiento, mejorar la comunicación y monitorear el rendimiento del equipo para garantizar que los activos estén funcionando correctamente y evitar el tiempo de inactividad.
Al invertir en una gestión y mantenimiento efectivos de activos, las empresas de la industria alimentaria no solo pueden garantizar que sus productos sean seguros y de alta calidad, sino también mejorar su rentabilidad y competitividad en el mercado.